La gamme Harmonie

Harmonie de Gascogne rosé

Dégustation :

Millésime 2016: La robe est rose pâle avec des reflets saumon. Le nez est très expressif : de la framboise à la confiture de fraise avec quelques touches de rhubarbe et de menthe évoque glaces et sorbets de fruits rouges. En bouche il ne manque juste que le sucre à ce coulis de fruit, à la fois rond, long et rafraîchissant. Un vin plaisant à boire en toute occasion.

Garde :

Vin à boire jeune, dans les dix huit mois.

Servir :

Servir à 8 ou 10°C à l\'apéritif, sur des pizzas, grillades, poissons, viandes ...

Cépages :

Tannat, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec

Millésimes disponibles :

2016

Prix d'achat conseillé :

6 à 8 €

Avis des professionnels :

  • Guide Hachette 2018 Millésime 2016 : Pas moins de cinq cépages (tannat, merlot, cabernet-sauvignon, malbec et syrah) collaborent à ce rosé aussi rond que long, intensément fruité, alliant la fraîcheur du pamplemousse et la suavité de la fraise. Idéal pour travers de porc grillés.
  • Gilbert et Gaillard 2017 Millésime 2016 : Robe rouge orangé clair. Nez de bonbons aux fruits rouges, fond floral minéral. Bouche tendre, assez ronde, avec une agréable sensation de sucrosité. Le fruit frais se place en maître d\'œuvre accompagné d\'épices en finale. A déguster entre amis.
  • Le Quotidien de la Vienne, mai 2017 Le Domaine de Pellehaut propose la cuvée Harmonie de Gascogne rosé 2016, IGP Côtes de Gascogne. Composé de merlot, tannat, syrah, cabernet sauvignon, malbec, pinot noir, ce vin se distingue par une robe rose pâle avec des reflets saumon. Le nez est très expressif : de la framboise à la confiture de fraise avec quelques touches de rhubarbe et de menthe évoque glaces et sorbets de fruits rouges. En bouche ce vin est à la fois rond, long et rafraîchissant.

Recettes :

  • • Verrine Mousse de Jambon & Tomates confites Pour 8 pers.

    Pour la mousse de jambon:
    -100gr de jambon blanc
    -1 carrée frais
    -10cl de crème liquide
    -1 cuillère à café d\\\\\\\'ail semoule
    -paprika & poivre

    Pour le pesto de tomates:
    -1 pot de tomates séchées à l\\\\\\\'huile
    -1 cuillère à café d\\\\\\\'ail semoule
    -1poignée de pignons de pin
    -1poignée de parmesan râpé
    -1 peu d\\\\\\\'huile des tomates séchées pour lier la préparation

    Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir 2 préparations. Laisser reposer au frais environ 1heure. Garnir des petits verres avec une couche de mousse de pesto/tomate, une couche de mousse de jambon et terminer par un morceau de jambon cru & une feuille de basilic.

    Un produit frais qui respire le soleil, à marier avec un verre d\\\\\\\'Harmonie Rosé!

    Recette proposé par notre Caviste
    \\\\\\\"La Cave Rosé, Rouge & Blanc\\\\\\\"
    17390 la Tremblade
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