La gamme Family reserve

Réserve rosé

Dégustation :

\"Après plusieurs mois d’élevage et de soins intenses, ce vin exhale des senteurs de fruits rouges, fraise des bois, groseille et autres perles des sous-bois. C’est en bouche que toute l’ampleur de ce vin se dévoile, une rondeur hors norme, des saveurs intenses de fruits tout en longueur. Une véritable caresse pour les papilles.\"

Garde :

Vin à boire jeune, dans les deux ans qui suivent le millésime.

Servir :

A déguster à l’apéritif sur des tapas, en accompagnement de volailles, de fromages et de desserts chocolatés.

Cépages :

Syrah & Tannat

Millésimes disponibles :

2016

Prix d'achat conseillé :

9 - 11€

Avis des professionnels :

  • Guide Gilbert & Gaillard 2015 Robe rose plutôt soutenu. Nez plaisant, fraise, framboise, agrumes, fond floral, pierre à fusil. Bouche souple, concentrée, équilibrée. Les arômes sont expressifs. Evolution vers le bois. Finale légèrement épicée. Un rosé élégant, de gastronomie.
  • Francis MIQUEL, sommelier et consultant : « Quelle allure ! Un beau vin, un appel à la convivialité.
    Nez très frais, mûr, épicé, fraîcheur naturelle plutôt dans le développement floral à l’air.
    Petite touche de pivoine mélangée à des petites roses de treille.
    Bouche opulente et suave, très bonne vivacité.
    Première partie, plus tendue, rafraîchissante et salivante.
    Un vin certes rosé mais surtout un vin qui se suffit à lui-même pour tout un repas, sans jamais être lassant, Bravo ! »

Recettes :

  • • Tiramisu de crevettes à la Mexicaine Pour 6 pers.

    -250gr de mascarpone
    -2 avocats
    -2 blancs d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'oeufs
    -2 citrons (+6tranches fines pour la déco)
    -2 cuillères à café de vinaigre
    -épices (cumin, poudre d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'oignon et piment d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'espelette)
    -8 grosses crevettes cuites par personnes

    Prélever puis mixer finement la chair des avocats avec le jus de citron, le vinaigre, le sel et les épices. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'à obtenir un mélange homogène. Battre les blancs d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'oeufs en neige et les incorporer à la crème d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'avocat. Tremper les crevettes dans le jus du citron restant.
    Monter dans les verrines en alternant les couches de crevettes citronnées et de crème d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'avocat.
    Décorer avec une fine tranche de citron et saupoudrer légèrement d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'épices.

    Accompagner les verrines du Family Reserve Rosé, Bonne dégustation!

    Accord \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\"Mets & Vins\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\" proposé par le Syndicat des Côtes de Gascogne.
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