Chardonnay Blanc 2015: 2 étoiles et coup de coeur

C'est un nom qui sonne clair, Pellehaut, dans l'univers viticole gascon, et qui porte haut les couleurs des Côtes de Gascogne avec ce pur chardonnay né de vignes enracinées sur l'argilo-calcaire et fermenté pour partie en fût. La robe jaune pâle et lumineuse attire le regard, et le bouquet, élégant et complexe (melon, agrumes, abricot, pêche, boisé délicat), donne envie de poursuivre. On découvre alors une attaque franche ouvrant sur un palais au fruité intense et persistant, d'une grande fraîcheur et d'une netteté impeccable. / Poêlée de langoustines aux asperges.

Ampéloméryx Rouge 2014: 2 étoiles

Association du pinot noir, de la syrah et du malbec, un vin sombre aux contours violines, très velouté, « sensuel » selon un dégustateur, bien servi par des tanins fondus et soyeux. / Magret de canard.

Escoubasso Blanc 2014: 1 étoile

Un liquoreux 100 % petit manseng qui penche vers le moelleux avec sa fraîcheur soutenue. On aime aussi ses arômes intenses et complexes de fruits exotiques et jaunes bien mûrs, de truffe et de figue. Disponible en bouteilles de 50 cl. / Foie Gras.