technical Sheet Réserve Rosé
Tasting:
Coral pink in color, with a poppy and strawberry nose, it reveals notes of wild strawberry on the palate, and a hint of grapefruit. The finish reminds us of the pink marshmallow. To be enjoyed in any season.
Pinot Noir and Tannat
2021
9 to 11€
8 to 10°C as an aperitif, or with grills food, fishes or asian food
To drink within 2 years after the vintage
Last Awards :
Silver: Concours Mondial du Rosé 2019
Silver: Concours des Vins du Sud Ouest 2019
Silver: Concours International de Lyon 2019
Gold: Concours Mondial du Rosé 2018
Gold: Concours Mondial du rosé 2016.
Gold: Concours International 2015 GILBERT & GAILLARD.
• Guide Gilbert & Gaillard 2015 :
"Robe rose plutôt soutenu. Nez plaisant, fraise, framboise, agrumes, fond floral, pierre à fusil. Bouche souple, concentrée, équilibrée. Les arômes sont expressifs. Evolution vers le bois. Finale légèrement épicée. Un rosé élégant, de gastronomie."
• Francis MIQUEL, sommelier et consultant :
" Quelle allure ! Un beau vin, un appel à la convivialité.
Nez très frais, mûr, épicé, fraîcheur naturelle plutôt dans le développement floral à l’air.
Petite touche de pivoine mélangée à des petites roses de treille.
Bouche opulente et suave, très bonne vivacité.
Première partie, plus tendue, rafraîchissante et salivante.
Un vin certes rosé mais surtout un vin qui se suffit à lui-même pour tout un repas, sans jamais être lassant, Bravo ! "
• Tiramisu de crevettes à la Mexicaine. Pour 6 personnes.
-250gr de mascarpone
-2 avocats
-2 blancs d'oeufs
-2 citrons (+6tranches fines pour la déco)
-2 cuillères à café de vinaigre
-épices (cumin, poudre d'oignon et piment d'espelette)
-8 grosses crevettes cuites par personnes
Prélever puis mixer finement la chair des avocats avec le jus de citron, le vinaigre, le sel et les épices. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la crème d'avocat. Tremper les crevettes dans le jus du citron restant.
Monter dans les verrines en alternant les couches de crevettes citronnées et de crème d'avocat.
Décorer avec une fine tranche de citron et saupoudrer légèrement d'épices.
Accompagner les verrines du Family Reserve Rosé, Bonne dégustation!
Accord « Mets & Vins » proposé par le Syndicat des Côtes de Gascogne.
