Harmonie de Gascogne Blanc Expand

Harmonie de Gascogne White

TASTING :

Limpid, giving an impression of aerial lightness.Great aromatic intensity on the nose,with tropical notes followed by floral scents – lemon, peach, grapefruit, elder flower, hawthorn and lime blossom.A whole, flowering fruit orchard to discover.The palate offers fine balance between the fresh attack and the long, fruity finish.Sniff the empty glass and you’ll find the aromas still there, as intense and lingering as ever!A perfect match for seafood whatever the occasion. Ideal with shellfish and smoked salmon.

More details

Chardonnay, Ugni-Blanc, Colombard, Gros Manseng, Petit Manseng and Sauvignon

2017

6 to 8€

10 °C. As an aperitif, or with white meats, seafoods, cheeses.

A complex blend which is better to drink with two years after the vintage to enjoy its aromatic expression to the full.

Médaille d'Or au Concours des Vins du Sud Ouest 2018

Médaille d'Or au Challenge International du Vin 2018

•    Guide Hachette 2018 Millésime 2016 :

"Nez de six cépages (ungi blanc, colombard, sauvignon, chardonnay, petit et gros manseng), ce superbe blanc sec à la robe paille et au nez intense centré sur les agrumes a frôlé le coup de cœur. Les fruits exotiques entrent en scène dans une bouche équilibrée, stimulée par une longue finale nerveuse et citronnée. Idéal pour langoustines à la mayonnaise. "


•    Gilbert et Gaillard 2017 Millésime 2016 :

"Robe jaune clair éclatant. Nez aromatique, pamplemousse, citron, herbe fraîche. Au palais des parfums nets et croquants qui appellent le nez, dans un cadre léger de concentration moyenne, auquel une solide vivacité apporte dynamisme. Pour fritures. "


•    Gilbert et Gaillard 2016 :

"Robe jaune clair brillant, reflets verts. Nez intense évoquant les agrumes les fruits blancs fond floral. Attaque délicate, bouche fraîche veloutée très équilibrée les arômes sont mis en valeur. Un style harmonieux élégant. Idéal pour l'apéritif. "

• Huîtres gratinées au Vin blanc pour 4 personnes.

- 2 douzaines d'huîtres
- 250gr de champignons de Paris (émincés en boîte)
- 15cl d'Harmonie blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 80gr de beurre
- 10cl de crème semi-épaisse
- chapelure
- persil, sel & poivre

Ouvrir les huîtres, les enlever de leur coquille (conserver une moitié de chaque coquille). Récupérer leur eau et la filtrer.
Mettre les huîtres dans une casserole avec le vin blanc et l'eau filtrée. Faire chauffer à feu moyen et dès que le liquide frémit, laisser pocher 2min. Egoutter les huîtres en réservant le jus de cuisson.
Faire revenir les champignons égouttés dans 30 gr de beurre, ajouter la farine et laisser roussir légèrement. Mouiller avec le jus de cuisson des huîtres en mélangeant pour lier.
Ajouter la crème, saler et poivrer, et cuire 10 min à feu doux.
Préchauffer le four à 180°.
Verser un fond de sauce dans chaque coquille, une huître sur la sauce, du persil haché, saupoudrer de chapelure et arroser du reste de beurre préalablement fondu.
Régler le four sur grill et faire gratiner quelques minutes.

Servir immédiatement accompagné d'Harmonie Blanc, Bonne dégustation !

Recette proposée par Emmanuelle Béraut.

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